Un vino excepcional y exclusivo de Alicante Singular, una sección privilegiada dentro de la Denominación de Origen de Alicante.
VIÑEDO: Monastrell proveniente de la parcela única «La Cruz», ubicada en El Rodri-guillo a 670 metros de altitud con orientación sur-este. Un viñedo con más de 50 años, plantación en vaso y secano estricto ,cuyas raíces crecen en suelos de piedra caliza con escasa materia orgánica influenciados por el clima mediterráneo y la escasa pluviometría. Todo ello da lugar a bayas muy pequeñas, tersas, de gran aroma y suave tanicidad que marcan la singularidad de esta parcela.
ELABORACIÓN: En la primera semana de Octubre y de forma manual se seleccionan los mejores racimos, usando cajas de no mas de 5 kg que son transportadas inmediatamente a la bodega ubicada a tan solo 2 km. Dichas uvas se pasan por una mesa de selección antes de su despalillado para después pasar a depósitos abiertos donde tras una leve maceración, se da paso a la fermentación con levaduras autóctonas. Finalmente el vino envejece en barricas de roble francés durante 10 meses donde realiza la fermentación maloláctica. Producción limitada y certificada de 15.000 botellas
NOTAS DE CATA: Cautivador rojo intenso y brillante. En nariz, despliega una gran paleta de matices dominada por las notas de fruta roja entrelazadas con especias y pinceladas balsámicas que evocan frescura y profundidad. Las notas de barrica asoman de fondo en este vino dejando el protagonismo a la singularidad de esta parcela de monastrell.
En boca el vino muestra un ataque amable que fluye hacia el final de boca con una explosión de fruta fresca y gran sedosidad en el tanino que se muestra fino, cremoso y fundente. Destaca en este vino su peso y tensión en boca que hacen que el vino se exprese con mucha elegancia, fluidez y persistencia. Las notas de chocolate y regaliz quedar en el postgusto dejando el protagonismo a unas elegantes notas de fruta que demuestran la singularidad de este vino y su parcela de procedencia.
COSECHA: Añada calificada como excelente. Caracterizada por la sequía un año más, aunque el verano ha sido más suave de lo normal y unas lluvias pertinentes en primavera han dado como resultado una maduración larga que ha producido uvas de altísima calidad. Vendimia a finales de agosto.
VIÑEDO: Los viñedos de Tarima están situados entre la Sierra de Salinas, Sierra de Umbría y Sierra de La Sima, a una altitud de 600 – 750 m por encima del nivel del mar. Las uvas de este vino proceden de un total de 20 ha de viñedo plantadas entre 1960-1970. Todas ellas crecen en sistema “vaso”, en condiciones naturales. Suelos calcáreos y muy pobres en materia orgánica, dando así unos rendimientos muy bajos.
ELABORACIÓN: Método Gran Vas. Fermentación del mosto en tanque presurizado bajo riguroso control de temperatura.
ANALISIS DE CATA: Notas florales y afrutadas, ligeramente dulces, buena mineralizad debajo de la fruta, con una burbuja fina y persistente. Beba como aperitivo o con un simple postre de fruta.
D.O. Alicante
EL VIÑEDO: Múltiples viñedos de la variedad monastrell y syrah situados entre la sierra de Salinas, umbría y la sima, con una altitud de 600m y 700m. Los suelos calizos con poca profundidad, cubiertos de piedras formando una tarima al pie de la montaña, estas variedades tienen una buena adaptación a este clima mediterráneo con una buena maduración.
ELABORACIÓN: Viticultura tradicional con la mínima intervención, la vendimia en la segunda quincena del mes de octubre, con una buena maduración de las dos variedades, elaboradas por separado en tanque de inoxidable y fermentación maloláctica en tanque y crianza en barrica de roble francés durante 6 meses.
CATA: El monastrell es la variedad predominante apoyada con una variedad como la Syrah que le da un poco más de suavidad, con buena potencia aromática y un paso de boca aterciopelado y fácil de beber.
D.O. ALICANTE
COSECHA: Añada calificada como excelente. Caracterizada por la sequía un año más, aunque el verano ha sido más suave de lo normal y unas lluvias pertinentes en primavera han dado como resultado una maduración larga que ha producido uvas de altísima calidad. Vendimia a principios de septiembre.
VIÑEDO: Múltiples viñedos situados entre las Sierras de Salinas, Sierra de Umbría y Sierra de La Sima, con una altitud de 600 – 750 metros. Suelos calizos con poca capacidad para retener agua, cubiertos de piedras formando una tarima al pie de la montaña, evitando así la erosión y aclimatando el suelo especialmente en verano.
ELABORACIÓN: Tras unas horas de maceración el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 16-18º para mantener así el tono frutal propio de la uva consiguiendo un vino muy aromático y agradable. Posteriormente estabilizamos en frío, se filtra y embotella.
ANALISIS DE CATA: Color muy ligero y brillante, rosa pálido. Nariz potente, fruta confitada, con notas cálidas típicas de la zona mediterránea. En boca es fresco, sabroso y redondo.
100% Monastrell.
D.O. Alicante
COSECHA: Menos seca que el año anterior, caracterizada por escasas lluvias en primavera y septiembre. Gran amplitud térmica en las últimas semanas Agosto y primeras de septiembre consiguiendo así una lenta maduración de la Monastrell.
VIÑEDO: Múltiples viñedos situados entre las Sierras de Salinas, Umbría y La Sima, con una altitud de 600 – 750 metros. Suelos calizos con poca capacidad para retener agua, cubiertos de piedras formando una tarima al pie de la montaña, evitando así la erosión y aclimatando el suelo especialmente en verano.
ELABORACIÓN: Levaduras autóctonas, fermentación en depósito, maloláctica en tanque y crianza en barrica francesa durante 6 meses.
ANALISIS DE CATA: Muestra un color púrpura opaco, junto con una abundante mezcla de arándanos y frambuesa. Con cuerpo, increíblemente concentrado, que llena la boca.
Moscatel & Merseguera
D.O. Alicante
COSECHA: Caracterizada por la sequía un año más, aunque el verano ha sido más suave de lo normal y unas lluvias pertinentes en primavera han dado como resultado una maduración larga que ha producido uvas de altísima calidad. Vendimia a principios de septiembre.
VIÑEDO: Los viñedos de Moscatel están situados entre la Sierra de Salinas, Sierra de Umbría y Sierra de La Sima, a una altitud de 600 – 750 m por encima del nivel del mar. Las uvas de este vino proceden de un total de 20 ha de viñedo plantadas entre 1960-1970. Todas ellas crecen en sistema “vaso”, en condiciones naturales. Suelos calcáreos y muy pobres en materia orgánica, dando así unos rendimientos muy bajos.
ELABORACIÓN: Variedades autóctonas que se recogen a principios de septiembre. En esta época las uvas ya están maduras, se elaboran con mostos muy limpios. Fermentando a baja temperatura (16 grados), para mantener así el tono frutal propio de la uva, consiguiendo un vino muy aromático y agradable.
ANALISIS DE CATA: A la vista presenta color amarillo pálido con reflejos acerados. Aromas florales propios de las variedades mediterráneas. En nariz nos ofrece flores blancas y frutas de hueso. En boca expresivo y equilibrado.
Chardonnay & Merseguera
D.O. Alicante
COSECHA: Caracterizada por la sequía un año más, aunque el verano ha sido más suave de lo normal y unas lluvias pertinentes en primavera han dado como resultado una maduración larga que ha producido uvas de altísima calidad. Vendimia a finales de agosto.
VIÑEDO: Los viñedos de la variedad Chardonnay están situados en termino municipal de Pinoso a una altitud de 600-750 m. por encima del nivel del mar.
ELABORACIÓN: Fermentación en barrica de roble francés seguida de una crianza sobre lías con batonage durante 6 meses.
ANALISIS DE CATA: Color dorado brillante, en nariz ofrece notas de frutas maduras, piña, mango, melocotón blanco, miel, así como notas a vainilla y especies de su paso por barrica. En boca es sabroso, equilibrado y con muy buena acidez. Final medio-largo e intenso.
COSECHA: Caracteriza por una sequía extrema, con una precipitación media de unos 153,6 litros por metro cuadrado. Gracias al microclima de la zona con una altitud de 650 – 750 metros y suelos áridos y poco profundos. Pobres en materia orgánica y llenos de rocas provenientes de la caliza. Humedad procedente de las brisas mediterráneas.
VIÑEDO: Elaborado con uvas procedentes de múltiples viñedos localizados en los pueblos del Vinalopó medio: Pinoso, Salinas, El Maña, Monovar… Plantados en vaso entre 1935 y 1970 donde se lleva a cabo una viticultura tradicional de secano dando lugar a un rendimiento de 1,5 kg por planta.
ELABORACIÓN: La vendimia se adapta al momento óptimo de maduración de las uvas, suele darse en los primeros días del otoño. Levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica en barrica, y crianza 14 meses en barrica francesa.
ANALISIS DE CATA: De color cereza con un ribete rubí intenso. En nariz destaca la fruta madura, frambuesas negras, arándanos, especias, notas balsámicas, así como notas florales. Sabroso en boca, equilibrado y con mucho cuerpo. Final largo.
VIÑEDO: Múltiples viñedos situados entre las Sierras de Salinas, Umbría y Sierra de La Sima.
AÑO DE PLANTACIÓN: Entre 1982-1987.
VITICULTURA: Viticultura tradicional de secano. Viticultura sostenible, con el máximo respeto por nuestro medio ambiente utilizando solo fertilizantes naturales de origen orgánico. Vendimia manual.
PRODUCCIÓN: 3kg por planta.
ALTITUD: 600-750 metros.
SUELOS: Calizos con poca capacidad para retener agua, cubiertos de piedras formando una tarima al pie de la montaña, evitando así la erosión y aclimatando el suelo especialmente en verano.
CLIMA: Continental, con cierta influencia mediterránea. Un microclima único que es el resultado de la convergencia de las tres sierras mencionadas anteriormente, combinadas con altitudes elevadas, que son exclusivas de esta zona de Alicante.
VENDIMIA: Principios de Octubre.
ELABORACIÓN: Las uvas se clasifican meticulosamente en la bodega. Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Sin sulfitos añadidos, con mínima intervención humana.
El dulce de Tarima es elaborado con Moscatel de Alejandría. Uvas cuidadosamente vendimiadas a mano, que tras una corta maceración a baja temperatura para mantener los aromas primarios de la variedad, se encabeza, consiguiendo así mantener los azúcares naturales de la uva.
